Lambari rosa é um tipo de peixe encontrado principalmente em águas doce do Brasil. Apesar do seu nome, a coloração da espécie não é realmente rosa, mas sim um tom avermelhado que pode se destacar em certas condições de iluminação. Este peixe é muito comum em rios e lagos de pequeno porte, sendo uma importante fonte de alimento para as populações locais. Há muitas variações em todo o país, e os pescadores geralmente têm uma técnica específica para capturá-lo. Apesar de sua aparência modesta, o lambari rosa tem um sabor muito apreciado por muitas pessoas. É um peixe de carne branca e macia, podendo ser preparado de diversas maneiras, como frito, cozido ou assado. Ele também é rico em nutrientes, como proteínas, vitaminas e minerais. No entanto, enquanto o lambari rosa é um alimento popular para muitas pessoas, é importante lembrar que a sobrepesca pode ser um problema em algumas regiões. A pesca responsável e sustentável é essencial para garantir que o peixe continue sendo um recurso disponível para as gerações futuras.